卤成品三大巨头协和影视，昨年龄迹王人王人下滑。

继周黑鸭后，近日，绝味食物、煌上煌也流露了2024年财报。与周黑鸭的情况相似，绝味食物、煌上煌昨年均录得营收、净利润双双下落，况兼门店数都出现大幅下滑。

昨年门店净减少785家，煌上煌门店数净减少837家，绝味食物则第一次未在年报中流露门店数据。而把柄此前财报，放荡2023年年底，绝味食物门店数为15950家，把柄第三方平台窄门餐眼，放荡4月13日，绝味食物门店数仅为12129家，以此推算，其近16个月时间门店净减少3821家。

这不是卤成品三巨头第一次出现事迹下滑。2023年，南都曾报谈过2022年绝味食物、周黑鸭、煌上煌净利润均大幅下滑。而连年来，“卤味太贵”的话题更是常常时登上热搜，激勉不少网友吐槽。

网友吐槽卤味三巨头价钱贵

绝味煌上煌周黑鸭

昨年龄迹王人下滑

这是绝味食物自2017年上市以来初次交出营收负增长的财报。2024年，绝味食物收入同比下落了13.84%至62.57亿元；净利润同比下滑34.04%至2.27亿元。关于事迹下滑，绝味食物在财报中指出，主如果由于阛阓竞争加重。

昨年，绝味食物在告白宣传的参加有较着的增多，其告白宣传用度同比增长了66.92%至2.17亿元，合座销售用度同比增多23.31%至6.67亿元。恰是昨年7月，绝味食物初次与明星范丞丞签约，由范丞丞担任其首位环球品牌代言东谈主。这未能拉动绝味食物销量上升，昨年其鲜货类卤成品销量同比下落11.21%至1.13亿千克。

本年第一季度，绝味食物事迹不绝下滑的态势，营收同比下落了11.47%至15.01亿元，净利润同比下落了27.29%至1.20亿元。

图为店里的卤味

煌上煌剖释四年营收负增长，2024年，煌上煌收入同比下滑9.44%至17.39亿元，净利润同比下落了42.86%至4032.99万元。

煌上煌坐蓐、售卖的主要家具为酱卤肉成品、米成品及少许佐餐凉菜。2024年，其肉成品加工业销量下滑了9.91%至2.28万吨；米成品加工业销量下滑了17.62%至2.56万吨。

关于事迹下滑，煌上煌在财报中指出，主如果因为主顾购买力和铺张场景发生变化，其酱卤肉成品加工业老店单店收入同比下降；同期其门店拓展不达预期，门店数目出现负增长，导致磋买卖绩达成不睬思；再加上促销用度增多，子公司仓储失火酿成的存货损结怨商誉公司减值计提共计超2700万元。

2023年龄迹有所回暖的周黑鸭的情况相同如斯，2024年，周黑鸭收入同比下落了10.66%至24.51亿元，净利润同比下落了15.03%至9820.4万元。

尽管客单价不才跌，然则周黑鸭的销量并未因此获取拉升。2024年，周黑鸭每张订单的客单均价减少了2.51元至54.39元，然则，合座销量同比下落了16.83%至26159吨。

周黑鸭称，收入下滑主要源于经济环境下有用需求不足、铺张恼恨，导致销量下降，进而影响了收益；同期，集团编削门店策略，合理优化关闭低效门店，也在一定经过上酿成了销售损失。

在事迹王人王人下落的情况下，这三家公司的毛利率均录得上升。2024年，绝味食物的卤制食物毛利率同比增多6.1个百分点至33.96%；煌上煌的毛利率同比增长3.93%至32.95%；周黑鸭的毛利率同比普及4.4%至从56.8%。对此，绝味食物和煌上煌称，主如果原材料价钱的波动带来坐蓐老本的下降，周黑鸭则暗示主如果其在供应链整合中取得要害龙套。

周黑鸭煌上煌昨年门店均减少约800家

绝味食物初次不在年报中流露门店数目

除了事迹下滑外，这三家舒服卤成品上市公司昨年都在大幅关店。

绝味食物初次未在年报中流露相干的门店数据，而把柄其昨年半年报，放荡2024年6月底，绝味食物内地的门店总额为14969家，较年头减少了981家，这亦然绝味食物初次出现门店负增长。把柄第三方平台窄门餐眼，放荡4月13日，绝味食物门店数仅为12129家，较2023年年底净减少了3821家。

尽管2023年绝味食物开店速率有所放缓，然则合座仍保抓着增长态势。2020年-2023年，其年度净增门店数折柳为1445家、1315家、1362家、874家。在昨年的半年报中，关于门店减少，绝味食物指出，昨年上半年其从赛马圈地式的开店策略转向深耕易耨，将普及单店营收和保险加盟商生活动作首要任务，把柄不同阛阓的本体情况编削门店模子，与加盟商共渡难关。

关于不在年报中流露门店数原因以及门店数减少情况，4月14日，南都·湾财社记者向绝味食物董秘办了解情况，放荡发稿，尚未收到回复。

图为绝味鸭脖门店

煌上煌思要开2000家门店的酌量龙套了。放荡2024年12月底，煌上煌领有门店3660家，较2023年年底净减少了837家。而此前在2023年财报中，煌上煌暗示，2024年其要新开门店2000家，拓店地点主如果老阛阓深耕、新阛阓拓展。

尽管门店开拓不足预期，煌上煌仍然思要链接扩展。在最新年报中，煌上煌暗示，公司对改日经济增长的信心以及对改日的策略发展地点仍将保抓不变，并加速推行“千城万店”等改日五年的发展蓄意和重要发展策略。煌上煌本年的事迹蓄意为：营业收入21亿元，净利润1.45亿元，兑现营业收入与净利润的双增长。

周黑鸭相同出现大幅关店。放荡2024年12月底，周黑鸭领有门店总额为3031家，对比2023年年底的3816家，净减少了785家，其中自营门店净减少94家至1591家，特准酌量门店净减少了691家至1440家。这亦然周黑鸭上市以来初次录得门店负增长。2020年-2023年，周黑鸭年度净增多门店数折柳为454家、1026家、648家、387家。

关于门店编削原因，周黑鸭在财报中指出，昨年其从追求范畴扩展到聚焦质料普及的要害回荡，中枢蓄意为普及单店抓续盈利智力。在此基础上，其资源向中枢阛阓歪斜，并对低后劲阛阓减弱，优化门店结构。同期，其合理闭店，坚毅关停位置欠安、永远亏本等门店，同期聚焦对存量门店提质，普及单店店效。

从门店变化来看，昨年，周黑鸭在交通要害的门店数目合座有所增多，而在商圈、买卖体、商超、社区以及包含地铁、校园、景点等其他类型的门店均有较着的下降，其中商圈、买卖体、商超门店数减少最多，为504家。

卤成品卖不动

鸭脖巨头们寻找新增量

在卤成品卖不动的情况下，三个品牌在寻找新增量。周黑鸭卖调料卖肤浅速食卖椰子水，绝味食物则卖奶茶，自己除了卤味还卖米成品的煌上煌看上了糖果，然则酌量龙套了。

此前，南都·湾财社曾报谈，4月2日，周黑鸭官方发布音问称，周黑鸭与四川申唐产业集团厚爱签署策略合营契约，共同成立“四川周黑鸭食物科技有限公司”，共同拓荒周黑鸭“嘎嘎香”系列复合调味品及肤浅速食家具。新成立的公司，周黑鸭抓股44%，四川申唐产业集团抓股36%。

签约典礼现场 图片起首：企业供图

在这之前，本年1月，周黑鸭与泰国IMCOCO集团达成策略合营，衔接推出自然椰子水品牌“丫丫椰”。据悉，动作周黑鸭专属饮料品牌，“丫丫椰”将全面上线周黑鸭零卖门店及合营渠谈。

早在几年前，周黑鸭就有跨界的思法了。2017年，周黑鸭推出小龙虾品牌“聚一虾”，同庚其在黔江设立了子公司，打造卤制小龙虾坐蓐基地及调味品坐蓐线步地，不事后续其并未推出调味品。此外，2018年，周黑鸭还曾尝试推出“周小泡”气泡水和啤酒，而包括“聚一虾”“周小泡”在内的这些家具早已下架。

绝味食物则看上了奶茶。2024年9月，绝味食物启动卖奶茶引起热议。官方点单方法泄露，绝味食物在长沙4家门店上架了红豆布丁奶茶和椰椰爆珠奶绿两款奶茶，价钱均为7元，同期还推出三杯奶茶11.9元的行为。

那时，绝味食物总部相干负责东谈主回话南都·湾财社记者采访称，卖奶茶只是绝味食物“子公司在区域阛阓革命的一个小动作”，现在仅在长沙试点。

现在绝味食物的奶茶业务并未大范畴铺开，同期仍然只消2款奶茶售卖。

绝味食物跨界的动作未几，然则从2015年启动，其就通过投资涉足其他板块，其先后投资了和府捞面、千味央厨、蛙来哒、幺麻子、书亦烧仙草、恩喜村、卤江南、彭记坊、阿满百香鸡、吉利馄饨、廖记棒棒鸡、帝煌烤卤、夸父炸串、吉利馄饨等，涵盖的品类包括调味品、冷链物流、餐饮、卤成品、信息就业等。不外这些投资行为未产生资金净流入。2024年，绝味食物的投资收益还是为负，为-1.60亿元，同比下落了34.65%。

展翠食物的主要家具

煌上煌则看上了糖果赛谈。2024年12月，煌上煌发布公告称，其拟以自有资金或自筹资金收购广东展翠食物股份有限公司（下称“展翠食物”）的控股权，股权收购具体比例还有待协商笃定。展翠食物是一家以出口为主的舒服零食坐蓐企业，家具涵盖糖果、巧克力、饼干等，销售模式以ODM（即代加工）为主。

针对收购原因，煌上煌暗示，是为加速公司发展，进一步普及公司抓续酌量智力和中枢竞争力，增强其盈利智力。本次股权收购酌量如能达成，将成心于进一步普及公司品牌效益，拓宽其销售渠谈，优化供应链，对公司改日永恒发展将产生积极影响。

不外，只是半个月后，这笔收购就告吹了。煌上煌暗示，主如果因为无法与展翠食物的控股鼓舞就收购所触及的相干条目最终达成一致。

针对关店原因、提振事迹的设施等，4月14日，南都·湾财社记者相干了煌上煌的董秘办，放荡发稿，尚未收到回复。

起首：南都周刊 B48